手羽先餃子の作り方
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■材料(2人前）
・手羽先…10本
・ニラ
・ネギ
・キャベツ
・ニンニク
・しょうが
・豚挽肉
■作り方（餃子の餡）
野菜は細かく切って、挽肉と一緒にもんでください。
そして、軽く塩。冷蔵庫で少し寝かしてください。
■手羽先の処理
手羽の二本の骨を抜いて、その中に餡を詰めます。
そんなに難しい作業ではないので、慣れたら比較的すぐにできますよ！
１、手羽の大きい骨を包丁の先を使って切り離し、引っ張り出す、
２、引っ張りだした肉の付け根を包丁で切る。
３、もう一本の骨も同様に。
４、二本抜けたら、そこに餡を詰める。
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これをやったら半端なく大変だと思います。お店の厨房担当の方は、ひたすら作業しなくちゃなりませんね…
お家でもできますが、私は食べたくなったら点天さんで買います。
