1日限定5食のレアカツはもう食べましたか？

こんにちは！ユハです！
3連休最終日！皆様はいかがお過ごしでしょうか？？
今日は比較的涼しい天候で外出にもってこいじゃないですか？？

さて、一昨日、昨日とChe Cosa？の新メニューを紹介してきましたが、今日は1日限定5食の【レアカツ】をご紹介します

・国産牛ヒレ肉のレアカツ ¥1,480(¥1,628)

なんとなく牛カツって日本生まれかなって想像しますよね！
牛カツ自体は明治時代に西洋のコートレットという、衣を付けた仔牛肉を油を入れたフライパンで焼き揚げる料理が紹介されました。
後にこれが多量の油で「揚げる」調理法に変化し、現在の姿となったとされています🤨

大正時代以降に東京圏における主たるカツレツの素材は仔牛肉から豚肉へと切り替わりました。これは洋食が大衆化する過程においてより安価で入手しやすい食材が求められたことや、日本人、特に豚肉文化圏である関東人の好みに合った事が理由とされているそうです？
しかし、牛肉文化圏である神戸や大阪、京都などの近畿地方では豚肉ではなく牛肉のカツが主流となり、東京発祥のとんかつが全国的に普及した現在も内食や外食において日常的に食べられているみたいですね

最初は全国的にマイナーな料理だったみたいなのですが、2015年に東京でブームとなり、急速に認知度が広まったみたいです！！
確かに石丸伸二さんが言ってましたね、「首都圏の需要は他の都市の供給によって成り立つ」って…

そんな牛カツは、串カツとか多種多様なタレなどいろいろな形で進化をしているって訳ですね、
僕たちも進化と変化にはまだまだ疎いところがあるので、牛カツに負けないくらい頑張ろうと思いました笑

本日も祝日ということもあり混雑が予想されますので、
是非ご予約お待ちしております♪

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お電話もお待ちしております
↓↓↓

【Che Cosa？】
〒157-0062
東京都世田谷区南烏山4丁目14-11ビューパレスウダガワ1F
03-6909-0710

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【店舗情報】

店名	オステリア酒場 Che Cosa ? ケコーザ
業態	居酒屋
住所	〒157-0062 東京都世田谷区南烏山４丁目１４−１１ビューパレスウダガワ１F
HP	https://whatever-delis.com/checosa/
地図	https://maps.app.goo.gl/MmpSzobwwdfdxEWi9

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Che Cosa ? ケコーザ千歳烏山のオステリア酒場・居酒屋

イタリアンシェフと焼鳥店主が手がける
千歳烏山の気軽な進化系オステリア酒場
「Che Cosa ? ケコーザ」

名物は「ラザーニャケコーザ」
そして「生樽ランブルスコ」

ワインからビール、サワー、お茶割、
日本酒まで多彩なドリンクをご用意。

女子会・男子会、デートに！
ご家族でもお楽しみいただける
お座敷もご用意しています”

メニューは居酒屋のようにバリエーションをもたせたイタリアン要素の強いものから、和食の要素を絡めた進化系オステリア酒場に相応しいラインナップ。

「ラーザ―ニャケコーザ」や「にんにくまるごとブランデー蒸しとカマンベールのアルフォルノ」などのイタリアンシェフ渾身の逸品や、「白醤油 de カルパッチョ」や「塩あずきとマスカルポーネの白和え」などの小洒落た居酒屋メニューに加えて、冷菜アイテムを竹串に指して1号店をオマージュした「スピエディーノ」をご用意。

もちろん「The AOP 〜アーリオ・オーリオペペロンチーノ〜」や「白トリュフ香る！燻製パンチェッタのカルボナーラ」などのパスタメニューに加え、「マルゲリータ」「サルシッチャとオリーブ」のピザ、「イカ墨魚貝土鍋ごはん」「擦りたてパルミジャーノ・レッジャーノとトレビスのロゼリゾット」のご飯もお召し上がりいただけます。

お飲み物は居酒屋スタイルを意識し、サントリー「PSB」やイタリアビールから、生レモンサワーなどの各種サワー、通称「みどり（抹茶割）」をはじめとしたお茶割りを豊富にご用意。

肝心なワインですが、イタリアはエミリヤ・ロマーニャ州のワインを中心にラインナップしております。イタリアワイン好きのインポーターが揃えるバランスの良い構成で赤、白、スパークリングを各種常に3〜4種ストックしております。

中でも珍しいのがサーバーから常にフレッシュな状態で飲める「生樽！ランブルスコ」。通常であれば微発泡ワインはボトルでしかオーダーすることができませんが、ケコーザではグラスでご提供いたします。加えて、お料理に合う日本酒も常時3種ワイングラスでお試しいただけます。