酒場のスピエディーノとは！？串焼きでも串揚げでもない串の盛り合わせ！

居酒屋といえば串メニューも充実しているお店が多いですね。

・串焼き
・串刺し
・串揚げ

オステリア酒場のケコーザでももちろん串メニューを用意しています。

少々特殊ですが！

【スピエディーノ〜串の盛り合わせ〜】

という名前でメニューインしています。

ということで雑学です。

スピエディーノとは串焼きのことです。肉や魚、野菜などを串に刺して焼いた料理を指します。ステンレスの串に刺して提供されるものを見たことがあるかもしれませんね。

しかしながら！
ケコーザでは串を焼きません！！！

ケコーザでは冷菜を竹串に刺して盛り合わせで提供しています。実は１号店の焼鳥屋優へオマージュだそうです（シェフ談）

ケコーザのスピエディーノは前菜の串刺し

というのが正しいのかもしれません。

1️⃣カプレーゼ串

前菜のスタンダード、カプレーゼをイメージしました。

2️⃣うずら玉子の赤ワイン煮串

うずらの玉子は居酒屋おつまみの定番ですね。ケコーザでは赤ワインで煮ることでキレイな色を付けています。もちろん中の黄身はとろ〜りタイプです！

3️⃣溺れダコ串

溺れダコとは、タコを煮ているときに溺れているように動くことから命名！柔らかく煮たタコはケコーザ自慢のトマトソースでお召し上がりいただけます。

4️⃣合鴨スモーク串

しっとり食感を残して軽めに香るスモークが「the おつまみ」ですね。

5️⃣切りたて生ハムとルッコラ串

生ハムブロックから切りたてのものをルッコラに巻いて串刺ししてます。生ハムの旨味とルッコラの風味が最高の組合わせです。

これら各１本５種で盛り合わせてます。つまみはこれだけで十分！な組み合わせです。

注文メニューに迷ったらぜひお試しください！2️⃣3️⃣あたりは「なにこれ！？」ってなります笑

Che Cosa -ケ・コーザ-
　　　Produced by 優　( @yakitori_yu ）

ご予約はプロフィールからお電話で

@checosa_chitosekarasuyama

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【店舗情報】

店名	オステリア酒場 Che Cosa ? ケコーザ
業態	居酒屋
住所	〒157-0062 東京都世田谷区南烏山４丁目１４−１１ビューパレスウダガワ１F
HP	https://whatever-delis.com/checosa/
地図	https://maps.app.goo.gl/MmpSzobwwdfdxEWi9

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Che Cosa ? ケコーザ千歳烏山のオステリア酒場・居酒屋

イタリアンシェフと焼鳥店主が手がける
千歳烏山の気軽な進化系オステリア酒場
「Che Cosa ? ケコーザ」

名物は「ラザーニャケコーザ」
そして「生樽ランブルスコ」

ワインからビール、サワー、お茶割、
日本酒まで多彩なドリンクをご用意。

女子会・男子会、デートに！
ご家族でもお楽しみいただける
お座敷もご用意しています”

メニューは居酒屋のようにバリエーションをもたせたイタリアン要素の強いものから、和食の要素を絡めた進化系オステリア酒場に相応しいラインナップ。

「ラーザ―ニャケコーザ」や「にんにくまるごとブランデー蒸しとカマンベールのアルフォルノ」などのイタリアンシェフ渾身の逸品や、「白醤油 de カルパッチョ」や「塩あずきとマスカルポーネの白和え」などの小洒落た居酒屋メニューに加えて、冷菜アイテムを竹串に指して1号店をオマージュした「スピエディーノ」をご用意。

もちろん「The AOP 〜アーリオ・オーリオペペロンチーノ〜」や「白トリュフ香る！燻製パンチェッタのカルボナーラ」などのパスタメニューに加え、「マルゲリータ」「サルシッチャとオリーブ」のピザ、「イカ墨魚貝土鍋ごはん」「擦りたてパルミジャーノ・レッジャーノとトレビスのロゼリゾット」のご飯もお召し上がりいただけます。

お飲み物は居酒屋スタイルを意識し、サントリー「PSB」やイタリアビールから、生レモンサワーなどの各種サワー、通称「みどり（抹茶割）」をはじめとしたお茶割りを豊富にご用意。

肝心なワインですが、イタリアはエミリヤ・ロマーニャ州のワインを中心にラインナップしております。イタリアワイン好きのインポーターが揃えるバランスの良い構成で赤、白、スパークリングを各種常に3〜4種ストックしております。

中でも珍しいのがサーバーから常にフレッシュな状態で飲める「生樽！ランブルスコ」。通常であれば微発泡ワインはボトルでしかオーダーすることができませんが、ケコーザではグラスでご提供いたします。加えて、お料理に合う日本酒も常時3種ワイングラスでお試しいただけます。