酒場のピザはこうでなくちゃ！
酒場のピザはこうでなくちゃ！
当初ピザはグランドメニューに加えない予定でした。
その時はすでに内装工事がスタートしていましたけど。
そこから社長の想いが爆発したように思います。
ピザならデリバリーがあり、千歳烏山でもピザを食べれるお店はあります。
おそらくお気軽オステリア酒場という言葉まで生んでしまう社長ですからたぶん何かが見えていただのだと思います。
居酒屋のピザってどんなものをイメージするでしょうか！？
・てりやきチキン
・魚貝
・四角いやつ
・長いやつ
これらをやっても「Che Cosa ?」「なにこれ？」ってお客様に興味を持ってもらえないなと思ってました。
この辺りはさすがシェフです。
まさかの「ンドゥイヤ」のピザが仮メニューリストに入っていました。
日本語で「ん」「ン」から始まる言葉はないですからね。
「ンドゥイヤ」とは非常にユニークな豚肉の加工品の一種で、とてもスパイシーなペーストソーセージです。
と言われても食べるまでなんのこっちゃでした。
加えて仮リストに加えられていたのは、
「マルゲリータ」
「生ハムとルッコラ」
「サルシッチャとオリーブ」
でした。
これらは聞き馴染みのあるものでしたので特に驚きはありませんでした。
もちろん食べたあと二「Che Cosa ?」「なにこれ？」ってなりました！
「マルゲリータ」はとてもシンプルなピザがゆえにチーズやトマトソースの味が勝負の決め手となります。
シェフのトマトソースがこれまで食べたどんなトマトソースよりも上品で、塩味こそ薄かったのですが旨味、コクまで感じられる深いトマトソースだったんですよ。
と考えれば塩味が足りないので少々の塩味追加となりましたがそれでもあの旨味は健在です。
「生ハムとルッコラ」のピザもシンプルすぎるがゆえにチョイスする生ハムの味（グレード）次第で良くも悪くもなりますね。この辺りも老舗イ◯リアンにいらしたシェフですので抜かりない選択がされていました。おやつぐらいの感覚でぺろりと食べれます。
「サルシッチャとオリーブ」は残念ながらまだ食べておりませんので何もかけませんが、召し上がっている隣のテーブルからは黄色い歓声が聞こえてきました。
居酒屋のピザ=お酒を飲むためのピザと考え、試食会では厚めのピザ生地でしたがメニューイン決定時には薄めのクリスピーなものになりました。
食事をメインに楽しむのか！？
お酒をメインに楽しむのか！？
居酒屋は後者色が強いほうがいいでしょう。酒場のピザはあえてクリスピーに！
食事なら厚めの生地！デリバリー店などはそうですね。
いわゆるピッツェリアやイ◯リアンで提供されているピザでも同じことが言えるかと思います。
ただですね、ピザでお腹を満たしてしまってはもったいないぐらいケコーザのメニューは楽しめるんですよ。
ですのでピザはおつまみ！オステリア酒場だかこそちょっとレアなピザもぜひお試しください！
千歳烏山の居酒屋に1件、美味しいピザが食べられるお店があります。知りたい方はぜひDMください。
ご予約はプロフィールから
↓↓↓↓↓↓
@checosa_chitosekarasuyama
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【店舗情報】
| 店名 | オステリア酒場 Che Cosa ? ケ コーザ |
|---|---|
| 業態 | 居酒屋 |
| 住所 | 〒157-0062 東京都世田谷区南烏山４丁目１４−１１ ビューパレスウダガワ １F |
| HP | https://whatever-delis.com/checosa/ |
| 地図 | https://maps.app.goo.gl/MmpSzobwwdfdxEWi9 |
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イタリアンシェフと焼鳥店主が手がける
千歳烏山の気軽な進化系オステリア酒場
「Che Cosa ? ケ コーザ 」
名物は「ラザーニャケコーザ」
そして「生樽ランブルスコ」
ワインからビール、サワー、お茶割、
日本酒まで多彩なドリンクをご用意。
女子会・男子会、デートに！
ご家族でもお楽しみいただける
お座敷もご用意しています”
メニューは居酒屋のようにバリエーションをもたせたイタリアン要素の強いものから、和食の要素を絡めた進化系オステリア酒場に相応しいラインナップ。
「ラーザ―ニャケコーザ」や「にんにくまるごとブランデー蒸しとカマンベールのアルフォルノ」などのイタリアンシェフ渾身の逸品や、「白醤油 de カルパッチョ」や「塩あずきとマスカルポーネの白和え」などの小洒落た居酒屋メニューに加えて、冷菜アイテムを竹串に指して1号店をオマージュした「スピエディーノ」をご用意。
もちろん「The AOP 〜アーリオ・オーリオ ペペロンチーノ〜」や「白トリュフ香る！燻製パンチェッタのカルボナーラ」などのパスタメニューに加え、「マルゲリータ」「サルシッチャとオリーブ」のピザ、「イカ墨魚貝土鍋ごはん」「擦りたてパルミジャーノ・レッジャーノとトレビスのロゼリゾット」のご飯もお召し上がりいただけます。
お飲み物は居酒屋スタイルを意識し、サントリー「PSB」やイタリアビールから、生レモンサワーなどの各種サワー、通称「みどり（抹茶割）」をはじめとしたお茶割りを豊富にご用意。
肝心なワインですが、イタリアはエミリヤ・ロマーニャ州のワインを中心にラインナップしております。イタリアワイン好きのインポーターが揃えるバランスの良い構成で赤、白、スパークリングを各種常に3〜4種ストックしております。
中でも珍しいのがサーバーから常にフレッシュな状態で飲める「生樽！ランブルスコ」。通常であれば微発泡ワインはボトルでしかオーダーすることができませんが、ケコーザではグラスでご提供いたします。加えて、お料理に合う日本酒も常時3種ワイングラスでお試しいただけます。
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