和食居酒屋発！土鍋ご飯の本気！
和食居酒屋発！土鍋ご飯の本気！
ケコーザにはなんと土鍋ご飯があるんですよ。
酒場なら当然かもですけどね。
土鍋でご飯を炊くと何故か美味しいですよね？
なぜなのか調べてみました。
「土鍋は火から下ろしたあともすぐに冷めず、蒸らしている間もじわじわと加熱されるため、水分が浸透すると同時に鍋に残った余計な水分を飛ばし、ふっくらと美味しいごはんに炊きあげてくれる」
みたいです。
確かに余計な水分は微塵も感じませんね。
ケコーザの土鍋ご飯は季節により変更しますが、現在提供しているのは、
「イカ墨と魚貝の土鍋ご飯」
です。
響きだけで美味しいですね。
18穀米を使用して炊き上げています。
お歯黒覚悟！イカ墨の香り旨味に加えてその日の魚貝から出る出汁で更に旨味倍増です。
加えて18穀米で炊いているので食感も楽しめますし、食物繊維が多く含まれることから、腸内環境が改善され、便秘を解消したり身体全体の代謝が上がったりする効果が期待できるそうです。
お腹持ちもいいのでギルティーフリーですね。
18穀米は、、、
・胚芽押麦
・黒米
・米粒麦
・もちきび
・もちあわ
・赤米
・とうもろこし
・白ごま
・黒ごま
・発芽玄米
・もち玄米
・もち白米
・はとむぎ
・アマランサス
・キヌア
・うるちひえ
・緑米
・たかきび
で構成されています。
どれも酒場とは似つかわしくない健康的な響きです！
炊きあがりに少しお時間いただきますのでその間に、スピエディーノ串盛りでしたり、カポナータでしたり、前菜メニューもお楽しみください。
ケコーザのピクルスは壺に入れて提供しています。土鍋と並ぶと映えるかも！？
Che Cosa -ケ・コーザ-
Produced by 優 ( @yakitori_yu #世田谷
ご予約はプロフィールからお電話で
@checosa_chitosekarasuyama
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【店舗情報】
| 店名 | オステリア酒場 Che Cosa ? ケ コーザ |
|---|---|
| 業態 | 居酒屋 |
| 住所 | 〒157-0062 東京都世田谷区南烏山４丁目１４−１１ ビューパレスウダガワ １F |
| HP | https://whatever-delis.com/checosa/ |
| 地図 | https://maps.app.goo.gl/MmpSzobwwdfdxEWi9 |
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イタリアンシェフと焼鳥店主が手がける
千歳烏山の気軽な進化系オステリア酒場
「Che Cosa ? ケ コーザ 」
名物は「ラザーニャケコーザ」
そして「生樽ランブルスコ」
ワインからビール、サワー、お茶割、
日本酒まで多彩なドリンクをご用意。
女子会・男子会、デートに！
ご家族でもお楽しみいただける
お座敷もご用意しています”
メニューは居酒屋のようにバリエーションをもたせたイタリアン要素の強いものから、和食の要素を絡めた進化系オステリア酒場に相応しいラインナップ。
「ラーザ―ニャケコーザ」や「にんにくまるごとブランデー蒸しとカマンベールのアルフォルノ」などのイタリアンシェフ渾身の逸品や、「白醤油 de カルパッチョ」や「塩あずきとマスカルポーネの白和え」などの小洒落た居酒屋メニューに加えて、冷菜アイテムを竹串に指して1号店をオマージュした「スピエディーノ」をご用意。
もちろん「The AOP 〜アーリオ・オーリオ ペペロンチーノ〜」や「白トリュフ香る！燻製パンチェッタのカルボナーラ」などのパスタメニューに加え、「マルゲリータ」「サルシッチャとオリーブ」のピザ、「イカ墨魚貝土鍋ごはん」「擦りたてパルミジャーノ・レッジャーノとトレビスのロゼリゾット」のご飯もお召し上がりいただけます。
お飲み物は居酒屋スタイルを意識し、サントリー「PSB」やイタリアビールから、生レモンサワーなどの各種サワー、通称「みどり（抹茶割）」をはじめとしたお茶割りを豊富にご用意。
肝心なワインですが、イタリアはエミリヤ・ロマーニャ州のワインを中心にラインナップしております。イタリアワイン好きのインポーターが揃えるバランスの良い構成で赤、白、スパークリングを各種常に3〜4種ストックしております。
中でも珍しいのがサーバーから常にフレッシュな状態で飲める「生樽！ランブルスコ」。通常であれば微発泡ワインはボトルでしかオーダーすることができませんが、ケコーザではグラスでご提供いたします。加えて、お料理に合う日本酒も常時3種ワイングラスでお試しいただけます。
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