こんにちは。最近は雨が降ったり寒くなったりなんとなく不穏な天候が続いてますがいかがお過ごしでしょうか？そんなことは気にせずエバデリはどんどんご紹介していきましす。西武渋谷デパ地下のイケてるお弁当、お惣菜！そろそろ西武渋谷デパ地下のスタッフに顔を覚えられそうです。
西武渋谷デパ地下の懐石料理『青山』ってもしかしてあの‥！？
そうなんです。宮内庁御用達のあの『青山』のお弁当お惣菜が買えるお店が西武渋谷デパ地下にあったのです。
【ショップ情報】
| 店名 | 懐石料理青山 西武渋谷店 |
|---|---|
| ジャンル | デリカテッセン、和風 |
| TEL・予約 | 03-3462-0111 |
| 住所 | 東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店 A館 B1F |
| 交通手段 | 渋谷駅から徒歩3分 |
| 営業時間 | [月～土] 10:00～21:00 [日・祝] 10:00～20:00 |
| 定休日 | 不定休(西武渋谷店に準ずる) |
引用元：食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13141992/
例によってHPもみてみましょう！
和食、中華、洋食の職人達が生み出す料理
いかに熟練した料理人であっても、
すべての料理を極めることはできません。
道を突き詰めれば、突き詰めるほど、
各料理の専門性が決め手となるからです。青山では総料理長の下、和食・中華・洋食と、
それぞれに料理長がおります。
道を極めた料理長たちが手間暇惜しまず
作り上げる料理は、青山の味を守り続けています。
美しさへのこだわり。四季彩々の料理と「折」料理に感動を加える「見た目の美しさ」
青山はお弁当の「折」などにもこだわり、
お料理の演出にだわっています。まず、「折」を見て喜んでいただく。
次に、お料理を見て喜んでいただく。
そして、食べて喜んでいただく。青山が自信を持って仕上げたお弁当は、
お客様に笑顔と幸せをお届けいたします。
美味しい御飯への探究「御飯の美味しさ」がお料理全体の美味しさを決めるといっても過言ではありません。
特に、お弁当の御飯は、冷めても美味しくいただけるものでなくてはなりません。青山では、厳選されたお米を使用し、
時間が経っても美味しく召し上がっていただけるお弁当を
お届けしています。
青山が選ばれる理由どんな料理にも欠けてはならない「衛生面への配慮」。
お客様にお料理を心から楽しんでいただくために
不可欠なものです。青山では、調理を行う「菊露居工房」に徹底した
衛生管理システムを導入しています。
（HACCP高度化基準認定）
引用元：懐石料理『青山』HP： http://www.kaiseki-aoyama.jp/
ケータリングをされてるんですね。レストランにお弁当お惣菜、ケータリングと手広く食に職に精通しているようです。
西武渋谷デパ地下の懐石料理『青山』で買ったのは串6本入りの『彩り田楽』！
パッケージングが素敵な『彩り田楽』、西武渋谷デパ地下でも目立って奇麗でした。
何が入っているのかというと、、、
まず『麩』が2種！緑のほうはよもぎですね。酢味噌も味が強くなく麩と調和しています。プレーンのほうの味噌はわかりませんでした。。
どちらも柔らかすぎず硬すぎずほどよい食感でした。
次にの2本はグリルトマトとタケノコ！なんとも旬ですね！ジャパニーズピンチョス！この時気づいたのですが小分け容器の下にも同じソースが
敷いてあります！なんとも気の利いたテクニック！恐れ入りました。グリルトマトのお惣菜はどう考えても難しいですが、水分が出ていることもなく噛んだ時にプチっと割れてフレッシュでした。
最後の2本はなす田楽とさつまいも！素材の味がしっかり残っていてソースが素材を引き立てています。芸術の世界ですね、これは。
なすも色が変わっていません。味噌の味も濃いわけではなくあくまで引き立て役。さつまいもも時間がった時の事を考えられた、いや、考え抜かれた蒸かし感が出ています。恐れ入りました。
さすが西武渋谷デパ地下！さすが懐石料理『青山』！ぬかりなし！！
いかがでしたでしょうか？惣菜とはいえ西武渋谷デパ地下、懐石料理『青山』、どちらもその地位を保つだけあるラインナップ、商品を持っています。毎回毎回楽しませてくれる西武渋谷デパ地下。これから春を迎え、四季折々、様々な商品が陳列されてくると思います。季節感を楽しみましょう！西武渋谷デパ地下も楽しみましょう！
懐石料理 青山
■A館地下1階＝西武食品館
季節を感じる懐石料理の数々を、色とりどりに詰め合わせたお弁当をご用意いたしました。お客さまそれぞれのお席に合わせてお選びいただけます。素材の味を生かしたやさしい味付けは、どの年代の方にもお召しあがりいただける日本を感じるひと品です。
四季の食材を風情豊かに。職人の丁寧な技を味わう。
引用元 西武渋谷店HP： https://www.sogo-seibu.jp/shibuya/kakutensublist/?article_seq=8610128
