試作は難航し、再度振り出しに戻った。
彼女は周りの知り合いや飲食関係の方にヒヤリングをし、女性って野菜好きに見えて実はお肉好きが多いよという情報を得る。
固定概念は危険。
確かに赤身肉がブームになって以来女性自身がお肉が好きと声に出す事に抵抗がなくなった。むしろ健康的なイメージさえ抱く。
さらに数日後今回のテーマが送られてきた。 『ちぇすか監修！フレンチバルSTAUB川口シェフに
わがまま言って作ってもらったサンドイッチ！』 わがまま、、、！あっ！それかもしれない！
そもそもインフルエンサー監修ということは真っ先に届くのは彼女のフォロワー(もちろん、そこからフォロワー以外にも届くのだが)。彼女のフォロワーは彼女の生き方や彼女の姿勢に共感し、彼女が好きなものや彼女がみんなに食べてもらいもの、何より彼女が推してるこのお店の味を共感したいと思っている。それなら徹底的に彼女のわがままを聞いたらいいのではと感じた。
あともう一つの提案。
フォアグラを使いたい。
そもそも彼女がこの店で最初に食べたのが以前提供していた、ロッシーニ鮨(フォアグラ鮨に国産牛のローストビーフを巻いたもの)でその後もコースのメインでロッシーニも食べてとても気にってくれていた。なので、それをサンドイッチで表現できないかと言う提案。
フォアグラかぁ、、、 正直このアイテムを僕自身避けていた。当然当店の売りでもあるロッシーニやフォアグラ鮨をテイクアウトできたらフレンチ感出るしいいと思う。でもこのフォアグラ。冷めると美味しさが半減するという部分をどうクリアーするか。それよりも多少冷めても美味しい物を先にテイクアウトメニューにメニューオンする方が先決であった為、ずっと後回しにしていた。
ロッシーニサンドか、、
やってみるか？
まず試したのが無難なフォアグラのコロッケ。
多少時間が経っても温かさを保てるかなと。
そこからフォアグラ入りナゲット。
フォアグラ入り上げニョッキ。
どれも単品としては美味しい。けど、あのフォアグラのトロトロ感は表現できない。
上記の試作したものをメール報告。美味しそうという感想と一緒に届いた「やっぱりそのままのフォアグラを挟むのは美味しくないですかね？」の一言。
またしても固定概念。
美味しくないだろうと端から試してなかったそのままのフォアグラソテーを挟んで食べてみる。当然出来立ては美味しい。
試しにそのサンドイッチを家に持ち帰り、あえて冷めた状態のものを食べてみた、、、。 、、、もしかしていけるかも！
つづく
この投稿は『ちぇすか監修！フレンチバルSTAUB川口シェフにわがまま言って作ってもらったサンドイッチ！』〜インフルエンサー×シェフが紡ぐ飲食店再起への道〜と題して全9話のショートストーリーになっています。@french_staub @rinachesca で相互投稿しております。配信スケジュールを見てぜひ全話ご覧くださいね。
5月24日配信:第1話『 #コロナに負けるなって、ハッシュタグ。。どうやって勝つんだよ。。』@french_staub
5月25日配信:第2話『突然の仕事の依頼。え？なんで私？けど、迷わずYES！』@rinachesca
5月26日配信:第3話『プロの料理人じゃないちぇすかさん。。いざ始まってみると。。。？』@french_staub
5月27日配信:第4話『漠然としすぎ！こんなんじゃいくら美味しくても手にとってもらえない！紹介もしたくない！』@rinachesca
5月28日配信:第5話『ちぇすかさんのわがままを聞く、、、あ！、、、それかもしれない！？』@french_staub
5月29日配信:第6話『プライドを傷つけるかもしれない、でもやるしかない！』@rinachesca
5月30日配信:第7話『長かった２ヶ月間、完成した商品の素晴らしさとそこから得たもの』@french_staub
5月31日配信:第8話『ちぇすかサンド完成！こんな人に食べて欲しい！』@rinachesca
6月1日配信:第9話〜完〜 『ついに発売！こんな特典あるよ！』@french_staub @rinachesca
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