こんにちは。すっかり秋らしく？寒くなりましたね。食欲の秋ですから秋らしいお弁当をご紹介してまいります。エバデリではおなじみ、西武渋谷デパ地下にございます、懐石料理『青山』で見つけました秋らしい、懐石料理らしいお弁当、『松茸弁当』を本日はご紹介いたします。松茸と聞けば誰もが高価な食べ物！と認識しがちですが決してそんなことはなくお弁当のレベルでこれだけの表現をできるのはやはり懐石料理屋であることからでしょう。
おさらいで懐石料理『青山』のご紹介！
和食、中華、洋食の職人達が生み出す料理
いかに熟練した料理人であっても、
すべての料理を極めることはできません。
道を突き詰めれば、突き詰めるほど、
各料理の専門性が決め手となるからです。青山では総料理長の下、和食・中華・洋食と、
それぞれに料理長がおります。
道を極めた料理長たちが手間暇惜しまず
作り上げる料理は、青山の味を守り続けています。
美しさへのこだわり。四季彩々の料理と「折」料理に感動を加える「見た目の美しさ」
青山はお弁当の「折」などにもこだわり、
お料理の演出にだわっています。まず、「折」を見て喜んでいただく。
次に、お料理を見て喜んでいただく。
そして、食べて喜んでいただく。青山が自信を持って仕上げたお弁当は、
お客様に笑顔と幸せをお届けいたします。
美味しい御飯への探究「御飯の美味しさ」がお料理全体の美味しさを決めるといっても過言ではありません。
特に、お弁当の御飯は、冷めても美味しくいただけるものでなくてはなりません。青山では、厳選されたお米を使用し、
時間が経っても美味しく召し上がっていただけるお弁当を
お届けしています。
青山が選ばれる理由どんな料理にも欠けてはならない「衛生面への配慮」。
お客様にお料理を心から楽しんでいただくために
不可欠なものです。青山では、調理を行う「菊露居工房」に徹底した
衛生管理システムを導入しています。
（HACCP高度化基準認定）
引用元：懐石料理『青山』HP： http://www.kaiseki-aoyama.jp/
懐石料理だけあって、味はもちろんのこと、見た目も美味しく食べてもらうことを念頭に置いたお弁当作り、お惣菜作りは季節感も感じられ、食べることは愉しいことなんだと思わされます。
西武渋谷デパ地下で買った懐石料理『青山』の『松茸弁当』がこれ！
帯がかかった折はやはり高級感があります。さすが西武渋谷デパ地下、さすが懐石料理『青山』ですね。老舗の名に相応しいパッケージで信頼も持てます。
さて、開封の儀です。開けてびっくりは毎度のこと、紅葉が見れる観光地に行ったような、色鮮やかなお弁当です。
とにかくおかずが華やかです。
さつまいも
肉団子
かまぼこ
なます
海老天
煮物
玉子焼き
魚グリル
赤紅葉のバランはご愛敬、奇麗に小分けされたそれぞれのおかずはあくまで松茸ご飯を引き立てる脇役。であるにもかかわらず、それぞれが1品料理として確固たるポジションを築いています。
紅葉を表現した麩がまん中にあり、囲むように松茸と枝豆が盛り付けられてます。秋の公園をイメージしてしまうのはエバデリ渋谷支部だけでしょうか。ほんのり香る松茸ごはんは、決して物足りないわけではなく、どこか、秋の夕暮れのもの悲しさ、何が悲しいわけでもなく感じるあの切なさ、意外とマイナスな言葉が並びましたが、これも決して悲観しているのではなく、日本の四季、『秋』を感じさせてくれる、そんな味わいでした。しばらく忘れられないでしょう、この味わい、秋の味。美味しく食べれて、かつ、本当の秋を感じられるお弁当、懐石料理青山の『松茸弁当』は決して高くない、人の内に語り掛けるような、そんなお弁当です。秋を愉しむって素敵です。
懐石料理青山のお弁当『松茸弁当は』秋の嗜み
いかがでしたか？店頭のディスプレーは大変華やかでした。ケータリングも行っているようです。
人の心に響く何か、芸術でも、創作でも、言葉でもそんなことができるものって素晴らしいですね。エバデリもご覧いただいているみなさまの心に何かしら響かすことができたらなと思います。
西武渋谷デパ地下に行かれましたら、サービスカウンター付近にございます、懐石料理『青山』の店舗もご覧になってみてくださいね。ちなみに購入日は雨天、お弁当が10％offでした。
懐石料理 青山
■A館地下1階＝西武食品館
季節を感じる懐石料理の数々を、色とりどりに詰め合わせたお弁当をご用意いたしました。お客さまそれぞれのお席に合わせてお選びいただけます。素材の味を生かしたやさしい味付けは、どの年代の方にもお召しあがりいただける日本を感じるひと品です。
四季の食材を風情豊かに。職人の丁寧な技を味わう。
引用元 西武渋谷店HP： https://www.sogo-seibu.jp/shibuya/kakutensublist/?article_seq=8610128
【ショップ情報】
| 店名 | 懐石料理青山 西武渋谷店 |
|---|---|
| ジャンル | デリカテッセン、和風 |
| TEL・予約 | 03-3462-0111 |
| 住所 | 東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店 A館 B1F |
| 交通手段 | 渋谷駅から徒歩3分 |
| 営業時間 | [月～土] 10:00～21:00 [日・祝] 10:00～20:00 |
| 定休日 | 不定休(西武渋谷店に準ずる) |
