渋谷・新宿で買えるおすすめのイベリコ豚弁当TOP3!!

2018/01/23

こんにちは。エバデリを始めてあっという間に2か月!!。
エバデリは惣菜メディアなのですが、意外とまとめた情報が少ないことに今更気が付く始末。
そんなわけで今回はエバデリで何度も取り上げているイベリコ豚を使ったお弁当ランキングを作ってみました!
過去記事からの情報をもとに作成しているので重複している箇所があります。ご了承ください。詳しく見たい方用にリンクを張っておきました。活用いただけると幸いです。

イベリコ豚について

こちらはものすごくわかりやすかったので「イベリコ豚通販専門店 スエヒロ家 本店」様より抜粋させていただきました。

1.イベリコ豚血統・ランクについて。
イベリコ豚放牧
 イベリコ豚専門店スエヒロ家では、イベリコ豚は血統(75~100%)のベジョータしか扱いがありませんが、ここではイベリコ豚のランク・血統についてお話しいたします。
イベリコ豚は、主にスペイン南西部において飼育され、その飼育法・餌により、次のようなランクに分けられます。

このイベリコ豚の血統%はモンテサーノ社のものであり、どのメーカーも同じとは限りません。モンテサーノ社ではスペイン国内より厳しい基準を設けています。

スペインではイベリコ豚の血統50%以上のものはすべてイベリコ豚と呼ぶことができ、これは法律に定められています。
  イベリコ豚の精肉をランクで分けるスペインの会社は大変少なく、日本に入ってくるイベリコ豚の中には、ランク血統とともに不明慮なものが多いのが現状です。

 現在多くのイベリコ豚が出回っておりますが、一定の基準はありますが、飼育される環境(農家さんの育て方)、産地、加工工場により鮮度や品質が大きく異なります。

 イベリコ豚専門店スエヒロ家は、『イベリコ豚の本物の中の本物』を扱うため、店主がスペインに行きイベリコ豚について勉強し、イベリコ豚専門店として、品質本位を貫き、正しい知識と、本物のイベリコ豚のおいしさを全国のお客様の食卓においしい笑顔とともに届けれるよう日々努力しています。
イベリコ豚の頂点 ベジョータについて。
<イベリコ豚のランクについて。>
2014年に新たなイベリコ豚の基準が設けられました。
※スペイン政府勅令新規定(2014年1月12日発行)

<イベリコ豚の血統について。>
  イベリコ豚メス血統100%の場合、野生に近いため肉質は少し硬めになり、オス血統100%又は、75%(この場合の25%はデュロック種)オスの肉質はメスに比べやわらかいのが特徴で、純血に近づくほどに脂は肉に混ざり合い、「霜降り(サシ)」は少なくなっていく。そのため、純血のベジョータは霜降りは少ないが肉質自体がまろやかになり、逆に混血度合いの強いものは肉にサシが多く入ります。
1. BELLOTA (ベジョータ)
 上質なイベリコ豚を厳選するためスペインでは厳しい基準があり、中でも最上級ランクのベジョータは、スペイン国内でもその生産量は数パーセントしか作れない世界的に希少なイベリコ豚です。

デエサ(どんぐりの森)で放牧中、どんぐり、草、その他の自然の産物のみを食べ、その後他の補完飼料を与えられることなく屠畜されたイベリコ豚であること。
モンタネーラ(放牧)が10月1日から12月15日までの期間に開催され、屠畜は12月15日から3月31日までの間に行われること。
重量と月齢に関する条件:
・モンタネーラ(放牧)開始時のロット平均体重は92~115キロであること。
・60日以上の放牧期間中で、体重が最低46キロ増加していること。
・出生後最低14ヶ月飼育。
・枝肉個体の最低重量は115キロ、ただし、血統100%イベリコ豚の場合は108キロ。
イベリコ豚ランク
2. CEBO DE CAMPO (セボ・デ・カンポ)
基本的にどんぐりは食べませんが、放牧で育てられたイベリコ豚です。

デエサで放牧され、草、その他の自然の産物を食べ、穀類・豆類を主原料とした他の補完飼料も与えられ、屋外もしくは部分的に屋根のついた農場で肥育されたイベリコ豚であること。

この農場は一頭当たり最低100㎡以上の広さ(110キロ以上のイベリコ豚の場合))の面積がなければならない。
屠畜に先立つ、上記条件を満たす屋外農場での飼育期間は最低60日。

出生後最低12ヶ月飼育。
3. CEBO(セボ)
放牧されず、基本的に狭い豚舎で育ち、ドングリを食べず、穀物飼料を与えられて育ち、血統は50%のものが多く、肥育期間も短いため安価なイベリコ豚として多く流通してます。

穀類・豆類を主原料とした飼料を与えられ、一頭あたり最低2㎡(体重110キロ以上のイベリコ豚の場合)の面積のある農場で飼育されたイベリコ豚。
出生後最低10ヶ月飼育。
※廃止された呼称
レセボ(RESEBO)旧規定にあったレセボは廃止されました。
(モンタネラ期間中に規定の体重まで達しなかったため、その後、穀物飼料を与えられて育ったイベリコ豚。)
※上記イベリコ豚のランクは2007年の規定を改定したものとなります。

イベリコ豚ベジョータの品質保証。

イベリコ豚ベジョータ証明書を発行
スエヒロ家では、スペイン州政府から認可を受け、日本国内への輸入解禁の初期から携わっているスペインの大手モンテサーノ社よりイベリコ豚ベジョータの証明書発行を受けております。

当店のイベリコ豚ベジョータの精肉・生ハムの商品に関して証明書を商品と共にお届けしております。

さらに詳しく知りたい人は下記URLをクリックしてください。

引用元:イベリコ豚通販専門店 スエヒロ家 本店 URL:http://iberikobuta.com/hpgen/HPB/entries/21.html

お待たせしました!イベリコ豚重TOP3はコレ!!

イベリコ豚通販専門店 スエヒロ家 本店さんのホームページのイベリコ豚解説は大変参考になりました。ありがとうございます。
イベリコ豚と一口に言ってもランクが分けられているということ。そして、イベリコ豚の中でも最高ランクなのが「ベジョータ」ということ。

これだけはしっかり認識しておいてください。
それでは第三位から発表です!!

【第三位】柿安ダイニングの「イベリコ豚重」

新宿タカシマヤのデパ地下でおすすめはこれ!『柿安ダイニング』の『イベリコ豚重』

三位にランクインは、新宿タカシマヤで購入した柿安ダイニングさんのイベリコ豚重です!老舗惣菜店がなせる秘伝のタレを使ったイベリコ豚が印象的でした!

店舗基本情報

店名 柿安ダイニング 高島屋新宿店
ジャンル
デリカテッセン、弁当
TEL・予約
03-5367-3751
※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ B1F
柿安ダイニング 高島屋新宿店 - 地図
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交通手段
メトロ副都心線新宿三丁目駅直通
新宿駅から345m
営業時間
月~木10:00~20:00 金土日10:00~20:30
日曜営業
定休日
年中無休

【第二位】eashion(イーション)の「イベリコ豚重」

渋谷ヒカリエのデパ地下、オシャレ惣菜店『eashion(イーション)』の「イベリコ豚重」

お次はオシャレ惣菜店のeashion(イーション)さんがランクイン!ベジョータを使っているのが高評価です!そしてビジュアルにこだわった盛り付けと、付け合わせの「ガリ」がいまだに忘れられません。
1位と2位は本当に僅差でした!

店舗基本情報

店名 ゼンイーション 渋谷ヒカリエシンクス店 (zen eashion)
ジャンル デリカテッセン
TEL・予約
03-3486-2364
※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ B3F

交通手段
渋谷駅から160m
営業時間
10:00~21:00
日曜営業
定休日
無休(渋谷ヒカリエシンクス店に準ずる)
引用元: 食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13140762/

【第一位】IBERICO-YA(イベリコ屋)のイベリコ豚ロースの「スモーキグリルランチボックス」

渋谷でおすすめなテイクアウト弁当、IBERICO-YA(イベリコ屋)のイベリコ豚ロースのスモーキグリルランチボックスを渋谷西武で買いました。

悩んだ挙句、やはりイベリコ豚といえばIBERICO-YA(イベリコ屋)さん!
六本木にレストランを構えるイベリコ豚専門店です!
今回一位にランクインしたのはやはり「ベジョータ」を使用しているということと、他社さんはバラ肉を使っていたが、IBERICO-YA(イベリコ屋)さんはロースを使っていたことです!
販売時間と販売数は限定されている商品ですが、他の二社さんと比べてもかなりコスパがいいです!
しかもこちらの弁当はバイオーダーでテイクアウト可能なので、出来立てアツアツを食べれちゃう!

そんなわけで、今回は一位はIBERICO-YA(イベリコ屋)さん!のイベリコ豚ロースの「スモーキグリルランチボックス」でした!

店舗基本情報

店名 IBERICO-YA 西武渋谷店
ジャンル デリカテッセン、弁当
TEL・予約
03-3462-0111
※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所
東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店 A館 B1F

イベリコ屋 西武渋谷店 - 地図

交通手段
渋谷駅から456m
営業時間
[月~土] 10:00~21:00 [日・祝] 10:00~20:00
定休日
不定休(西武渋谷店に準ずる)
予算(ユーザーより)
~¥999 ¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
特徴・関連情報

https://www.sogo-seibu.jp/shibuya/kakutensublist/?article_seq=8610322

引用元:食べログ: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13183387/

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