大手町にも進出のスペインバルALBAではイベリコ豚とアヒージョを楽しむべし！

大手町にも進出のスペインバルALBAではイベリコ豚とアヒージョを楽しむべし！

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前回ご紹介した飯田橋スペインバルALBAさんの姉妹店、大手町バルALBAさんに来ております。
今回の取材はおもいきり料理をフィーチャーしていきたいと思います。

 

スペインバルといえばアヒージョとパエリアですよね。

 

ALBAさんのアヒージョとパエリア、種類が豊富なんです。すべてをご紹介することはできませんが（胃袋が足りません。。）エバデリライターおすすめのALBAさんの名料理をお届けいたします。

それでは参りましょう！『大手町にも進出のスペインバルALBAではイベリコ豚とアヒージョを楽しむべし！』です。

アヒージョとパエリアの種類が豊富なスペインバル

大抵のお店はアヒージョ1から2種、パエリアは本日のパエリアで済ませているかと思います（決してだめではないですよ！）大手町バルALBAさんは豊富に用意されている珍しいスペインバルなんです。

アヒージョはなんと8種類

・小エビとマッシュルームのアヒージョ　680円
・小エビのアヒージョ　550円
・桜エビのアヒージョ　650円
・イベリコ豚トントロのアヒージョ　680円
・タコのアヒージョ　680円
・ツブ貝のアヒージョ　680円
・マッシュルームのアヒージョ 生ハムソース　650円
・大粒カキのアヒージョ カレー風味　980円

パエリアは堂々5種類

・ALBA特製シーフードパエリア　1人前 1,180円
・たっぷりエビのパエリア　1人前 1,280円
・“パエージャネグラ”イカ墨パエリア　1人前 980円
・パエリア バレンシアーナ（お肉のパエリア）　1人前 980円
・桜エビ入りカッペリーニの“フィデウア”　1人前 880円
・イカ墨のカッペリーニの“フィデウア”　1人前 880円

 

そしてスペインバルといえば忘れていけないのはこれですよね、『イベリコ豚』。飯田橋スペインバルALBAさんでもイベリコ豚をいただきましたが、今回こちらの大手町バルALBAさんでは牛フィレとイベリコ豚を食べ比べできるセットにしてみました。

柔らか牛肉とイベリコ豚セクレトのプランチャ 盛り合わせ

牛フィレとイベリコ豚セクレトと盛り合わせです。（セクレトはシークレットの意味で希少部位を指します）プランチャは鉄板焼のことですね。レアに焼き上げた贅沢な２種盛りです。お塩でお肉の甘みを増したり、マスタードでパンチを出したり楽しめました。

付け合せのポテトフライも一度茹でてからのフライです。

ここでしか食べられない！？マッシュルームのアヒージョ 生ハムソース

たっぷりのオイルにしっかりと味が出るものと言えばエビや牡蠣のアヒージョを思い浮かべると思います。上の画像のようにマッシュルームもしっかりと香りが付きますが、特筆すべきはイベリコ豚の生ハムまで入れているということ！

ハモンイベリコなどスペインで生産される生ハム原木は、イタリアの製法とは違い、皮膚を剥いでから塩漬けします。よって乾燥が進むのも早くジャーキーのようになってしまう部分が他の生ハムよりも多く出ててきます。

この部分は特に旨味が強いのでおつまみにも十分なるのですが、オイルにコク、香りを出すにはぴったりなんです。

計算され尽くしたマッシュルームのアヒージョ 生ハムソースは下のスペインから輸入されたバゲットでいただきました。

パンの香りも程よく楽しました。パンがたっぷりありましたのでもう１つアヒージョを追加しました。

小エビのアヒージョはもはや説明いらずの安定の旨さでした。アヒージョ食べ比べができるお店もそうないことでした。

取材スタッフのお気に入りの逸品

編集後記ではないですが、スペインバルといえばイワシの酢漬けがもはやエバデリ取材スタッフチーム共通認識、周知の事実です。イワシの旨味か？ビネガー感か？店舗によって味付けの解釈は違います。

大手町バルALBAさんではビネガー感強めのパンチのある酢漬けでした、はい、お酒がすすむやつです。

ALBA特製シーフードパエリア

最後はスペイン料理の王道、パエリアで〆ましょう。こちらは1番人気のALBA特製シーフードパエリア(2人前よりオーダー可)です。魚貝の旨味をたっぷり吸ったライスの味や香りが芳醇すぎて終始無言のパエリアタイムになりました。

途中レモンで味変しましたがこれまで見るけることのできなかった宝物を発見したかのように最後まで美味しくいただくことができました。

どちらかと言えばひっそりと佇む系、知る人ぞ知る系の立地ですが、料理はそんな控えめなることなく豪快で明快！こんなところにこんな美味しいスペインバルあったんだ！と言わせる店主の調理スキルは言わずもがな、物腰柔らかく丁寧な商品説明とマリアージュで楽しませてくれる気取らないスペインバルを次のデートに次の女子会に使ってみるのもいいのではないでしょうか？幅しか広がりません！

大手町バル『ALBA』とは？

イベリコ豚の旨味をたっぷり味わえる、自慢の逸品
スペインといえば、やはりイベリコ豚。当店ではフルール・ド・セル(天日塩)のみで仕込んだ生ハムや、鉄板で焼き上げるブランチャ、豚トロのアヒージョなどバラエティに富んだお料理で、イベリコ豚を存分にご堪能いただけます。中でも、様々な部位の肉を盛り合わせでお出しする「ブランチャ」は、“セクレト”と呼ばれる、脂の旨み広がる希少部位も楽しめてオススメ。スペイン産ワインとのマリアージュをご堪能ください◎

オフィス街で感じるスペイン料理の数々
当店ではイベリコ豚のほか、ボケロネス(いわしの酢漬け)など、スペイン産の食材にこだわっております。そして、ワインもすべてスペイン産！ボケロネスを使ったマリネの盛り合わせやブランチャ、パエリアのほか、多彩なタパスもぜひお試しを。「牛肉とアボカドのタルタル風ユッケ」や「塩鱈とポテトのチーズ焼き」がおすすめです。オフィス街にいながら、スペインの魅力を存分に感じていただけますので、ぜひお越しください。

引用元:大手町バル『ALBA』HPより

イベリコ豚も楽しめる！大手町バル『ALBA』店舗情報

公式HP：https://alba-otemachi.com/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13243436/?cid=google_yoyaku

店名	大手町バル ALBA
ジャンル	スペイン料理・居酒屋・バル・バール
予約・ お問い合わせ	03-6811-7082
予約可否	予約可
住所	〒101-0054 東京都千代田区神田錦町３丁目７−２
交通手段	神保町駅 徒歩3分 大手町駅 徒歩5分 竹橋駅 徒歩3分竹橋駅から207m
営業時間	【ランチ】 11:30～14:00（L.O 13:30） 【ディナー】　17:30～22:30（L.O 22:00） 【定休日】日・祝日・指定の土曜日新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

【飯田橋スペインバルALBA】カヴァで楽しむ！ALBAの逸品たち