ジョエル・ロブションが手掛ける惣菜パン!海老とタコのアヒージョフォカッチャ!

2018/01/23

こんにちは!エバデリ新宿支部では「夏らしい料理・食材」をテーマにお届け中。今回はドはまりしてしまった、新宿NEWoMan(ニュウマン)にあるパン屋さん「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」からレポートです。

ミシュラン最高峰三ツ星シェフの手掛けるパンを食べれ、味よし、見ためよし、種類豊富でどれも手が込んでいる!
非の打ち所がないショップです。身近にあるので、ついつい行ってしまいます。

今回も「夏のグルメフェスティバル」の商品があると踏んできたのですが、夕方18時過ぎにはすでに商品がまばらでした。
さすが人気店です。主力商品の売れ行きが早いので夕方だとほしい商品がないかもしれません。

これも一つ有力な情報になると思うので、皆さん参考にしてください!
お目当ての商品がある場合は早い時間帯に行きましょう。

それでも何とか買えました!海老とタコのアヒージョフォカッチャがコレ!

それでは定番のキャッチフレーズから紹介します。

「海老、タコ、マッシュルームをオリーブオイルで煮込んだ”アヒージョ”のフォカッチャです。」

アヒージョといえばスペインを代表するニンニクオイルの煮込み…パンの上に乗る具材としては少々奇抜ですがお味はどうなんでしょうか?
早速レポート開始です。

少し小粒ですがぷりぷりした食感の海老がごろっと、また火を通し過ぎると固くなりやすいタコですが、こちらも歯切れがよくジューシーな仕上がり。

ニンニクの風味がしっかりと効いたアヒージョは、これだけで食べても間違いなく美味しいです!

フォカッチャにもオイルが染みた絶品です!
そういえば、アヒージョってバケット一緒に食べるものですから、相性いいのは当たり前ですね!

とはいえ、のせてしまう発想はさすが!御見それしました!

ちなみにアヒージョって?もちろん今回も調べてみました!

それでは恒例の食のあれこれについて解説するコーナー「調べてみた!」今回はアヒージョについて解説します。

いまから10年近く前、2005年ごろから流行りだしたスペインバルブーム。そこの目玉商品とだったアヒージョです。今やスペイン料理屋さん以外でも提供され、一般的な商品になったアヒージョですが、そもそもどんな料理なのでしょうか?

■アヒージョについて。

アヒージョ(西: ajillo)はスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理(タパス)の一種である。マドリード以北でも提供しているバル(飲食店、酒場)は多い。カスエラ(耐熱の陶器)にて熱したオリーブオイルごと供される。
日本では、「アヒージョ」と表記するが、正しくは「アル アヒージョ」であり、海老を使用する場合は「ガンバス アル アヒージョ」となる。
素材は魚介類を中心に海老、牡蠣、イワシ、タラ、エスカルゴ、マッシュルーム、チキン、砂肝、野菜など多種多様で、熱が通った具材をそのまま食すのと併せ、バゲットやチュロスをオリーブオイルに浸して食べるのが一般である。日本のスペインバルではバゲットやチュロスの提供は必須ではないが、スペイン人の中には「バゲットやチュロスと一緒でないと成立しない料理」と主張する向きもある[1]。

一般的な作り方
材料
・オリーブオイル
・ニンニク
・鷹の爪
・塩
・シェリー酒
・素材

作り方
素材の下ごしらえをする。
ニンニクをスライス、または微塵切りにする。
カスエラにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れ、火にかける。
ニンニクが少し色付いたら素材を入れる。
海老のアヒージョにはシェリー酒を仕上げに入れる(キノコなどには利用しない)。
小ぶりのアヒージョ用鍋などを使って調理することが多いが、日本においては、家庭用たこ焼き器やたこ焼きプレート付きホットプレートを利用した卓上調理も見受けられる。
引用元:Wikipedia URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%92%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A7

ジョエル・ロブションのパン専門店「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」について

バゲットやパン ド カンパーニュなどフランスの代表的なパンをはじめ、厳選された材料と高い技術力、ゆたかな発想で創りあげたバリエーションに富んだパンを焼き立てで販売しております。
ガストロノミー ジョエル・ロブションの料理から創作したパンもご家庭でお楽しみ頂けます。

■渋谷ヒカリエShinQs店
Shibuya
電話03-6434-1837営業時間10:00-21:00住所東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
■ニュウマン新宿店
Shinjuku
電話03-5361-6950営業時間8:00-21:30住所東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan1F 向かいのカフェで、ご購入いただきましたパンをお召上がりいただけます。 コーヒーや紅茶などのソフトドリンクに加え、シャンパーニュやワインもご用意しております。 朝から夜まで、使うシーンで分けてご利用いただけます。
夏のグルメフェスティバル 

ル パン ドゥ ジョエル・ロブションでは、旬の野菜やパイナップルや甘夏などを使用したパンやレモンのパウンドケーキの等、味わいはもちろん見た目にも楽しめる新商品をご用意いたしました。また、毎年人気の商品をはじめ、暑い夏にこそ食べていただきたいスパイスをつかったパンも販売します。ぜひこの機会に当店ならではの美味しい夏をお楽しみださい!

【販売店舗】
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエ店 ニュウマン新宿店
※一部の商品は、ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション各店でも販売しております。
※他店では取扱いのない商品もございます。また、発売日が変更になることもございますので、ご了承下さい。

引用元:ル パン ドゥ ジョエル・ロブション HP URL:http://www.robuchon.jp/lepain

まとめ:ミシュラン三星ジョエル・ロブションの味が手軽に味わえます!

いかがでしたでしょうか?最近新宿支部ではレポートが偏っていますが、ここ「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」の惣菜パンはやはり一線を画しています。

どのパンもクオリティーが高く、いろいろ食べてきましたがどれもレポートしたくなってしまいます。

それぐらいおすすめということでご認識いただければと。

また新宿NEWoMan(ニュウマン)はエキナカの方が惣菜店が充実していることを最近知りました。タイミングが合えばエキナカショップもレポートしたいと思っていますのでこうご期待。
それでは、ごちそうさまでした!

ル パン ドゥ ジョエル・ロブション ニュウマン新宿店 ショップ情報

店名 ル パン ドゥ ジョエル・ロブション ニュウマン新宿店
ジャンル パン、カフェ
TEL・予約:03-5361-6950
住所:東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan SHINJUKU 1F
交通手段:新宿駅から211m

営業時間
8:00~22:00
朝食営業、ランチ営業、日曜営業定休日
不定休
予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

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