こんにちは。西武渋谷デパ地下では絶賛催事開催中です。先週はまたまた中津から揚げの名店、綾鶏さんがいらしてました。中津から揚げと言ってもお店は60店舗以上、各店それぞれに特徴があり非常に興味深いですね。綾鶏のスタッフさんも元気で愉快な方が多くお客様も楽しく！買い物されてました。本日は中津から揚げの名店、『綾鶏』さんのご紹介をいたします。
西武デパ地下で唐揚げの名店、中津綾鶏さんってどんな店？
綾鶏 Ayatori
大分名物のとり天を全国の皆様に。
全国の百貨店にて、実演販売で催事出店をしております。
こだわりのとり天の製造技法とその場で揚げる実演販売で、 全国のお客様に大分本場のとり天をお届けいたします。 また、とり天と一緒にとり飯も一緒に販売いたします。綾鶏のとり天・唐揚のこだわり
（1）素材へのこだわり
鶏肉はすべて、国産鶏を使います。
使用するハーブ育ちチキンは、鶏肉の臭みも少なく水分量も多くジューシー、さらに低カロリーのためとり天や唐揚などの揚げ料理に最適です。
写真コメント（2）タレへのこだわり
大分県産醤油をじっくり熟成させた
秘伝の綾鶏自家製ダレを使用します。（3）仕込みへのこだわり
地元大分の職人が手間ひまをかけて、漬け込みます。（4）調理へのこだわり
しっかり熟成されたとり肉を適正な温度・時間で丁寧に揚げます引用元：株式会社NorthSouth HP：http://www.northsouth.jp/company/
綾鶏さんの売りは唐揚げではなく『とり天』なんですね。鶏ももの唐揚げが一般的に中津から揚げをイメージしたときに浮かびますが敢えての『とり天』。他店との差別化もはかり、こだわりの国産鶏を使う、唐揚げ激戦区ならではのアイデアですね。都内デパ地下でも頻繁に催事されているようです。
中津から揚げの名店『綾鶏』さんのラインナップご紹介
【とり天 100g 432円(税込み)】
とり天はとり天のどまん中を狙った極中庸な仕上がりでした。食べ応えのある大きさ、適度な味付けは老若男女問わず受け入れらるでしょう。専用の天つゆがつきます。相性抜群！
【砂肝からあげ】
お酒のおつまみにはぴったりの味付け、食感よろしく1パックはあっという間になくなります。
【お弁当】
中津からあげ屋さんには標準装備？鶏飯のお弁当です。1000円と少々お高めの値段設定ですが食べればわかります。ボリュームと満足感はそれ以上！
まとめ:中津からあげ綾鶏さんの催事は終了してます。ぜひまた来ていただきたい催事屋さんです。
いかがでしたでしょうか？中津から揚げと言ってもお店によってぜーんぜん違う味付け、見せ方でした。共通して？いえるのは砂肝の唐揚げを扱っていること。これは意外でした。エバデリ渋谷担当は大の砂肝好きです。今回西武渋谷デパ地下に綾鶏さんがいらしたときもまず砂肝に目が行きました。そして買いました。都内で催事ある時はこちらでアピールできるようページ作ってみます。中津から揚げ『綾鶏』さんをデパ地下で見かけたら真っ先に行ってみてくださいね。中津から揚げ文化は以下から学べます。
今や唐揚げと言えば中津というイメージは完全に出来上がっています。どういった経緯で中津の唐揚げは有名になったのでしょうか？
中津市内には数多くのからあげ専門店が散在しており、からあげの「聖地」とされている[1]。中津市内のからあげ店23店舗ではこの中津のからあげをブランド化しようと、2010年8月27日に「聖地中津からあげの会」を設立し、ご当地グルメとしてPRを行っている。
中津からあげは、店舗によっても味に違いがあるが、醤油にショウガ、ニンニクなどの薬味を加えたたれに漬けた鶏肉を使用するものが多い[2]。
販売形態からは、からあげ専門店をはじめとする持ち帰り専門の総菜店、精肉店、スーパーマーケットの売り場、飲食店などに分けられる。専門店などでは、揚げてからではなく、揚げる前の状態の肉の重さで量り売りする店が多い。持ち帰りの場合は、100ｇ単位で重さを指定してオーダーするのが普通。注文を受けてから揚げるため、10分程度の待ち時間が必要となる。このため、事前に電話で注文をしておき、指定の時間に受け取りにいく人も少なくない。飲食店では一人前単位で注文を受けて皿で出す。
引用元：wikipedia ：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E6%B4%A5%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%82%E3%81%92
会社概要
会社名 株式会社NorthSouth
役員 代表取締役 黒土 崇
常務取締役 丸谷 浩気
常務取締役 三浦 慶太
設立 ２０１１年 株式会社 NorthSouth設立
住所 〒871-0012
大分県中津市宮夫240-5 アドバンス101
TEL 0979-64-6656
FAX 020-4664-1541
URL http://www.northsouth.jp/
事業内容 飲食店経営
催事・物産出店
商品開発・販促
関連会社 株式会社 中津食品
大分県中津市宮夫240-5-103引用元：株式会社NorthSouth HP： http://www.northsouth.jp/company/
催事開催場所
西武渋谷店
ジャンル デリカテッセン
TEL・予約
03-3462-0111住所
東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店 A館 B1F
西武渋谷店 – 地図
渋谷駅から456m
営業時間
[月～土] 10:00～21:00 [日・祝] 10:00～20:00
定休日
不定休(西武渋谷店に準ずる)
