鯖棒鮨！ 鯖棒鮨は、脂ののった鯖を酢で締め、酢飯と合わせて棒状に仕立てた関西を代表する郷土寿司です。若狭湾で水揚げされた鯖は、かつて「鯖街道」と呼ばれる街道を通り、一昼夜かけて京都へ運ばれました。新鮮な鯖を確実に都へ届け […]