江戸前ずし！ 江戸前寿司は、江戸時代後期に、現在の東京(江戸)で生まれた「握り寿司」の原型です！ 「江戸前」とは、かつての東京湾＝江戸湾のことで、そこで獲れた新鮮な魚介を使っていたことからこの名が付き、当時は屋台で手軽に […]

インド鮪️ インド鮪は主に南半球（南インド洋、インドネシア、オーストラリア周辺)で漁獲され、南半球では季節が日本と逆なので、現地の冬にあたる6月〜8月が脂のりのピーク。@teramotoshoten._._ […]

鮑の肝ソース！ 赤酢の代名詞とも言える、鮑の肝ソース！ チーズを使って無いのに、チーズ感が出て非常に美味しい！これは、簡単なチーズを作る工程を、ヒントにできている料理で、日本の方、海外の方にも 喜んでもらえてるので、是非 […]

新しい器がはいりました！ 今回、お椀と、ガラスの小鉢が 新しく加わりました！ どんな料理と組み合わせるか！ 色々と、新しい料理と、盛り付けで 皆様のお越しを、おまちしております！ 【店名】寿司赤酢 大阪なんば PREMI […]

本鮪！ 本日は、長崎県、壱岐勝本、117kg の、超素晴らしい本鮪が、入荷致しました！ いつも、なんばpremium店の為に 良い鮪ありがとうございます！皆様、是非お立ち寄り下さい♪ @teramotoshoten._. […]

伊佐木のお造り 伊佐木は、「麦わら鯛」とも呼ばれ、夏が近づくころに特に美味しくなる魚。クセがなく、脂と旨みのバランスが絶妙なため、湯霜や皮目を軽く炙ることで、皮と身の間の脂が引き立ち、より一層風味豊かな、繊細な味わいを楽 […]

純米大吟醸！ 純米大吟醸の良さは、何と言っても「繊細で華やかな香り」と「澄んだ味わい」にあります。 フルーティーで上品な吟醸香（リンゴや洋梨、メロンのような香り）が特徴で、香りの高さは、他の日本酒とは一線を画します。 米 […]

蓴菜じゅんさい！ じゅんさいは、初夏から夏にかけて旬を迎える水草の一種で、水面に浮かぶ葉の芽（若芽）を摘み取ったもの。ゼリー状のぬめりに包まれた独特の食感が魅力で、透明感があり、つるんとした喉ごしが暑い季節にぴったり！ […]

純米大吟醸！ この一杯に、魂を込めて！ エースナンバーの背番号「10」 そしてドイツ語でゴールを意味する 「Tor(トア)」 このふたつから着想を得て 出来た、日本酒！ サッカー選手の、堂安律選手と 山陽盃酒造さまとの、 […]

夏野菜！ とうもろこしは、太陽の恵みをたっぷり浴びた甘み豊かな夏野菜。粒に詰まった自然の甘さと香ばしさが魅力で、食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれる！ビタミンB群が代謝を促進し、夏バテ予防に！ トマトは、みずみずしく酸 […]